| LE DÉJEUNER A partir de 12 heures de 10,50 à 29,9 |
| Formules DéjeunerLe Déjeuner : "LA PROSE DE LA SEMAINE" La SUGGESTION du jour seul: de 10,50 € à 12,90 € en fonction du produit et des cours du marché La SUGGESTION du jour ( avec l'entrée à choisir dans la carte au choix ) 20,00 € La SUGGESTION du jour ( avec le dessert au choix dans la carte ) à 25,00 € La SUGGESTION du jour ( avec entrée et dessert au choix dans la carte ) à 31,00 € Egalement pour le déjeuner, La Formule Prose" Au choix sur la carte! Entrée + Plat à 28,00 € Ou Plat + Dessert à 30,00 € Entrée Plat Fromage 37,00 € Entrée Plat Dessert 35,00 € Entrée, Plat, Fromage, Dessert 40,00 € |
| Déjeuner Entrées |
| Crottins de CHAVIGNOLVéritable crottins de CHAVIGNOL chaud sur aubergine poëlée et ses tranches de lards... |
| Gaspacho de tomatesTomates grappes à la mousse de féta et au basilic frais |
| Chinoiserie de poulet Et quelques noisettes concassées sur un mixte de verdures et soja. |
| Filet de sardines marinées Et poivron cuit et mariné au basilic sur sa tartine aux olives noires (Idéal contre le stress) |
| Déjeuner Plats |
| Entrecôte 300g Entrecôte de Boeuf Limousin et sa poêlée de champignon et pommes de terres fraîches sautées à cru. |
| Onglet de Charolais 300 g avec une réduction à l'échalote et ses cubes de pommes de terre fraîches et surtout sautées |
| Brochettes de saumonSur un lit de légumes de mon marché, filet d'huile d'olive et juste un soupçon de fleur de sel de Guérande |
| Penne aux gambas Penne aux gambas décortiquées woké |
| La Pause Fromage |
| Trois terroirs Trois fromages Fromages avec une petite salade à l'huile de noix de Dun Sur Auron et quelques pignons de pins grillés |
| Déjeuner Desserts |
| Panna CottaAux fruits du moments et son coulis de fruits rouges |
| Crème brulée Au chocolat Extra Bitter Guayaquil |
| Les traditionnelles profiteroles Oui Oui, les vraies! |
| Minestrone de fruits fraiset son mélange de sorbet tonique d'agrumes, carotte, abricot passion |
| FORMULES DÎNER à partir de 19 heures FORMULES de 29,00 € à 43,00 € |
| Formules dîner C'est en toute simplicité avec la même rigueur sur la qualité et la fraicheur.... |
| DÎNER les entrées |
| Fondant d'aspergesRéduction balsamique et mousse de saumon fumé aux herbes fraîches |
| Tourbillon de saumon fraisFrais au sésame et farandole d'avocat et son mesclun |
| Carpaccio de noix de Saint-Jacques A l'huile vanillée et ses légumes croquants marinés |
| Millefeuille de MozzarellaDe Bufflon, tomates grappes, courgettes et aubergines grillés et marinés à l'huile d'olive et fleur de sel |
| DÎNER les Plats |
| Wok de Gambasà la Pékinoise aux arômes d'Asie |
| Filet de Boeuf Charolais Charolais Poêlé, ses pommes sautées au thym frais |
| Saint-Jacques au TandoriMarinés aux épices Tandori, tatin de légumes du soleil, filet d'huile d'olive au basilic |
| DÎNER fromages |
| Un moment de terroir!Trois terroirs, trois fromages |
| DÎNER les desserts |
| Nems au chocolatAu sirop de gingembre, fraîcheur à la menthe verte et copeaux de chocolat noir Suisse |
| "L'Arcimboldo" De fruits frais rouges sur l'extravagance d'un sablé onctueux à la noix de coco et d'amande, et sa quenelle de rhubarbe rose |
| "Fournaise" de chocolat et son magma d'ananas confits, à la vanille fraîche de Gosier (Guadeloupe) et son coulis de fruits rouges |
| Velouté de fraise fraîches, Et son sorbet de pêche de vigne des coteaux du Lyonnais, accompagné d'une tuile croquante à la fleur d'oranger |
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